O São Paulo finalizou o Brasileirão na 13ª colocação da tabela, somando 48 pontos. A equipe oscilou muito durante a disputa da competição e em alguns momentos se viu ameaçada pela zona da degola. No entanto, apesar de momentos conturbados, a equipe conseguiu garantir a permanência na Série A e Gabriel Sara foi um dos nomes importantes da equipe Tricolor nesta reta final de competição.
Na temporada de 2021, o meia disputou 47 partidas com a camisa do São Paulo, balançando as redes 10 vezes e servindo seus companheiros em 3 oportunidades. Com os 10 gols anotados, a temporada 2021 se torna a mais artilheira da carreira de Gabriel Sara no profissional. Além de fazedor de gols, o meia é muito versátil e forte fisicamente, o que agrada muito clubes europeus pelo perfil do atleta.
Com o ótimo desempenho do atleta na reta final do Brasileirão, de acordo com o Globo Esporte, é possível que até dois clubes europeus que sondam o atleta, façam uma proposta pelo meia na próxima janela de transferências, em janeiro. A multa rescisória de Gabriel Sara é próxima de 50 milhões de euros (mais de R$ 311 milhões), no entanto o São Paulo acredita em um teto de 8 milhões de euros (R$ 51 milhões) para ofertas.
Com o fim da temporada 2021, o atleta está de férias e a equipe que cuida de sua carreira deve ficar responsável por analisar as propostas do meio-campista. Enquanto aguarda a situação de Gabriel Sara, o elenco do Tricolor também está de férias e retorna em janeiro para a disputa do Paulistão 2022. A equipe tem estreia definida para o dia 26 de janeiro e o adversário é o Guarani.
