Pitada de sal pré-refeição pode render 2 anos a menos de vida, afirma pesquisa: “Menos sal resultará em benefícios”

Existem pessoas que não conseguem encostar a colher no prato sem antes acrescentar aquela pitadinha de sal por cima. A prática é conhecida nos restaurantes e residências e há quem acredite que o adicional interfere para finalizar o gosto dos alimentos. Entretanto, pesquisadores da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane podem ter descoberto que a prática é mais nociva do que aparenta.

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Os cientistas usaram informações de mais de 500 mil voluntários do banco de dados britânico UK Biobank, que foram acompanhados por quase nove anos. Ao analisarem os dados, a equipe avaliou que entre 2006 e 2010, alguns cidadãos responderam perguntas sobre a quantidade de sal que colocavam nas refeições e com qual frequência colocavam o tempero nos alimentos.

Os participantes que responderam que sempre temperavam os pratos apresentaram um risco 28% maior de morrer prematuramente em comparação com que nunca ou raramente adicionava sal. Homens e Mulheres com 50 anos de idades que usavam o saleiro constantemente tinham uma expectativa de vida 2,3 anos e 1,5 anos a menos, respectivamente.

“Que eu saiba, nosso estudo é o primeiro a avaliar a relação entre a adição de sal aos alimentos e a morte prematura”, disse o professor Lu Qi, um dos responsáveis pelo estudo, em entrevista ao The Guardian. “Mesmo uma redução modesta na ingestão de sódio, adicionando menos ou nenhum sal aos alimentos à mesa, provavelmente resultará em benefícios substanciais para a saúde”, afirma.