Bernard Loiseau: O triste fim do chefe de cozinha que inspirou o filme "Ratatouille"

O filme "Ratatouille" é uma das mais famosas animações da "Pixar". A obra conta a história de Remy, um ratinho apaixonado por culinária, que invade seu restaurante dos sonhos  chamado de “Gusteau’s”, e dirigido pelo chef August Gusteau (que falece após receber uma dura crítica sobre sua comida), que possui bastante sucesso com a frase “qualquer um pode cozinhar”, se hospeda no chapéu de um aprendiz de chef e orienta como ele deve fazer pratos da alta gastronomia.

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O chefe de cozinha da animação foi baseado em Bernard Loiseau, um cozinheiro que ficou famoso entre 1980 e 1990 por fazer parte de programas televisivos especializados em gastronomia, tornando-se conhecido no mundo inteiro por obter três estrelas Michelin, uma das honrarias mais importantes que um restaurante pode conseguir.

Bernard era dono do La Côte d’Or, hoje administrado pela viúva do chefe, que estava presente nos principais guias de restaurantes da Europa, incluindo o renomado Gault-Millau. Na revista, o estabelecimento atingia uma nota quase máxima, com 19 dos 20 pontos possíveis. Entretanto, em janeiro de 2003, um crítico publicou comentários duros sobre o restaurante, entre eles, afirmando que o estabelecimento não era mais relevante quanto na década de 1980/1990.

Por conta dessas críticas, Bernard passou um mês de muita pressão, trabalhando duro para manter seu estabelecimento em alto nível. Porém, em um fatídico dia, aos 52 anos, o chefe de cozinha acabou tirando sua própria vida com uma arma de fogo. A morte dele comoveu o mundo da gastronomia, gerando um grande debate sobre as críticas de especialistas que não estavam acostumados com o dia-a-dia de um restaurante.

Curiosidades sobre o filme "Ratatouille":

A obra foi lançada em 2007 e gerou mais de 600 milhões de dólares em bilheteria, além de ganhar o Oscar em 2008. Como a trama foca bastante no restaurante, a produção preparou mais de 250 pratos para o filme e foi necessário preparar todas elas na vida real para fotografá-las e produzir as cenas de CGI. Ao todo, foram mais de 4.500 fotos da cidade de Paris, para que fosse possível reproduzir a cidade em computação gráfica.